El sector ibérico español pide una norma que impida la comercialización como ibéricos de productos derivados de animales que no tengan al menos un 50% de genética de esa raza. El problema, muchas veces, estriba en que las denominaciones de origen no se ponen de acuerdo a la hora de definir el concepto de «ibérico».
Pablo Rodríguez, ganadero y miembro de Asici, Organización Interprofesional del Cerdo Ibérico.
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