{"id":6649,"date":"2021-11-10T15:36:00","date_gmt":"2021-11-10T14:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/?p=6649"},"modified":"2021-11-10T15:36:04","modified_gmt":"2021-11-10T14:36:04","slug":"tartine-et-boterham-lanza-una-guia-de-las-panaderias-artesanas-de-bruselas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/2021\/11\/10\/tartine-et-boterham-lanza-una-guia-de-las-panaderias-artesanas-de-bruselas\/","title":{"rendered":"\u00abTartine et Boterham\u00bb lanza una gu\u00eda de las panader\u00edas artesanas de Bruselas"},"content":{"rendered":"\n<p>La asociaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/tartine-et-boterham.be\/\">Tartine et Boterham<\/a> <strong>ha reunido en su gu\u00eda de 2022 a m\u00e1s de 60 panader\u00edas y pasteler\u00edas artesanales<\/strong> de Bruselas. La reivindicaci\u00f3n es clara: mostrar al p\u00fablico qui\u00e9nes son los artesanos que elaboran este alimento tan importante y reconocer su labor como sucede en Francia.<\/p>\n<p><strong>Los locales han sido seleccionados entre m\u00e1s de 20.000<\/strong> siguiendo criterios como la calidad, la utilizaci\u00f3n de productos de proximidad y una elaboraci\u00f3n no externalizada. El documento se ha presentado este mi\u00e9rcoles en el <strong>taller de la panader\u00eda<\/strong> <a href=\"http:\/\/levain.eu\/\"><strong>Levain<\/strong><\/a>, un proyecto artesano que comparte espacio con <a href=\"https:\/\/www.smilekombucha.com\/\"><strong>Smile Kombucha<\/strong><\/a>, una <strong>bebida bio y artesana<\/strong> que se realiza a base de t\u00e9 fermentado.<\/p>\n<p>Todas las direcciones recogidas en la gu\u00eda tienen una caracter\u00edstica com\u00fan: <strong>al menos el 80% de los productos se preparan en un taller situado al lado o cerca de la tienda.<\/strong> Entre las m\u00e1s de 100 p\u00e1ginas del documento, se dan a conocer artesanos que siguen trabajando a la antigua usanza y a los empresarios m\u00e1s j\u00f3venes que se centran en conceptos m\u00e1s innovadores. <strong>G\u00e9ry Brusselmans, coordinador de Tartine et Boterham ha explicado a Radio Alma la importancia de esta gu\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/files\/2021\/11\/guia_pan-online-audio-converter.com_.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>El espacio elegido para la presentaci\u00f3n ha sido el atelier de Levain, <strong>un proyecto creado por Vincent.<\/strong> Este artesano <strong>cambi\u00f3 el ordenador y las matem\u00e1ticas de su antiguo trabajo en el mundo de las finanzas por la masa y la harina<\/strong> cuando decidi\u00f3 reorientar su carrera. Tras una una formaci\u00f3n intensiva en en la Escuela Internacional de Panader\u00eda de Francia, decidi\u00f3 abrir una panader\u00eda en su barrio, junto a Merode. Desde entonces, su objetivo es redescubrir una alimentaci\u00f3n sana basada en buenos productos creados a partir de ingredientes sencillos. <strong>En declaraciones a Radio Alma ha dicho que estar en esta gu\u00eda es para \u00e9l un escaparate.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/files\/2021\/11\/levain-online-audio-converter.com_.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Se puede conseguir la gu\u00eda enviando un correo electr\u00f3nico a guide2022@tartine-et-boterham.be indicando nombre y direcci\u00f3n. Despu\u00e9s, es necesaria una transferencia de 10 euros (+3 euros de gastos de env\u00edo si se encuentra fuera de la Regi\u00f3n de Bruselas-Capital) a la cuenta de la organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro Tartine et boterham: BE65 3631 6365 4396 (comunicaci\u00f3n: Gu\u00eda 2022 + su nombre).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>La asociaci\u00f3n Tartine et Boterham ha reunido en su gu\u00eda de 2022 a m\u00e1s de 60 panader\u00edas y pasteler\u00edas artesanales de Bruselas. La reivindicaci\u00f3n es clara: mostrar al p\u00fablico qui\u00e9nes son los artesanos que elaboran <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/2021\/11\/10\/tartine-et-boterham-lanza-una-guia-de-las-panaderias-artesanas-de-bruselas\/\" title=\"\u00abTartine et Boterham\u00bb lanza una gu\u00eda de las panader\u00edas artesanas de Bruselas\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":109,"featured_media":6652,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2704],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6649","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-social"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/109"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6649\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioalma.eu\/bruselas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}