Así de claro lo tiene Pedro Díaz, chef del restaurante “Leonor”, en St Gilles, a quien hemos entrevistado con motivo de la Semana de la Tapa de Bruselas. Se trata de una iniciativa que han respaldado 12 restaurantes españoles de todo Bruselas y que busca promocionar estas pequeñas creaciones gastronómicas que se consumen en todos los rincones de España y cuya variedad es casi infinita.
Las tapas forman parte de la identidad de la cocina española, asegura Pedro Díaz, por eso “merece la pena invertir en más divulgación y marketing”. El chef del restaurante Leonor añade además que España ya no es visitada solo por el sol, y que el turismo gastronómico atrae actualmente a muchos turistas por la calidad de los productos españoles.
En Bruselas con Ñ, nos hemos trasladado hasta el restaurante Leonor para charlar con su chef. Aquí podéis escuchar la entrevista realizada por Berta Redondo:
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